É a maior referência da Gastronomia Tradicional Portuguesa. Produtos que incorporam o conhecimento de gerações, segredos de famílias, sabores e aromas únicos. Especialidades que resultam de uma seleção cuidadosa das melhores matérias-primas, e de processos de fabrico em que cada pequeno detalhe é um contributo decisivo para a sua qualidade ímpar. Uma vasta gama, organizada entre:

Fiambres (perna extra, perna, pá, sanduíche, etc)
Presuntos (cura natural, cura tradicional, com osso, etc)
Peças fumadas (bacon extra, pá fumada, paio do lombo, etc)
Enchidos fumados (salpicão, salsichchão, linguiça,etc)
Charcutaria tradicional (chouriço extra, chouriço de vinho, morcela, farinheira, etc).



Conta a lenda que as Alheiras foram inventadas pelos judeus que viviam em Portugal no Séc. XVI, para escaparem à Inquisição. Impedidos pela sua religião de comer carne de porco, eram facilmente identificáveis pelos seus perseguidores se não comessem nem fizessem enchidos de porco. Assim, começaram a substituir a carne de porco por uma imensa variedade de outras carnes, envolvidas por uma massa de pão que lhes dava consistência. A receita acabou por ser adoptada pelos Cristãos, mas estes juntavam-lhe a sua tradicional carne de porco. Este tradicional enchido fumado tem, conforme o seu tipo, como principais ingredientes, carne e gordura de porco, carne de aves, pão de trigo, azeite e banha, condimentados com sal, alho e colorau doce e/ou picante. Podem ainda ser usados como ingredientes a carne de animais de caça, a carne de vaca, o salpicão e o presunto.